Le proposte del dottor Gaetano Palloni nel miglioramento della profilassi all’epizoozia bovina fiorentina del 1800-1802

Il contributo analizza l'opera del medico Gaetano Palloni durante la epidemia di peste bovina che colpì Firenze tra 1800 e 1802, attraverso alcune inedite relazioni nelle quali Palloni, medico perito, propose un innovativo metodo di ispezione degli animali e delle carni macellate, in entrata in città. Nelle relazioni, indirizzate alla Deputazione istituita appositamente, si denunciava la necessità di mantenere il controllo anche quando la virulenza dell'epidemia sembrava essersi arrestata e si proponeva un sistema di controllo a campione nei mercati. Purtroppo le proposte di Palloni rimasero disattese.